October 2016

 

Las estrellas Michelin son como una especie de fiebre que todos los restaurantes aspiran por conseguir; sin embargo, esto no es nada sencillo ya que el servicio tiene que ser estupendo, el menú maravilloso y el ambiente idílico. Para intentar conseguir este objetivo, lo primero que hicimos fue ponernos en contacto con las empresas de agenciaseobarcelona.net y http://www.posicionamientoseoweb.es con el objetivo de poder extendernos a lo largo de Internet y llegar a la mayor cantidad de clientes posible. De nada sirve tener un servicio impecable si, a la hora de la verdad, no podemos tener a clientes reales para poder disfrutar del mismo.

A continuación, contratamos a un par de cocineros reconocidos para que pudieran complementar la labor del que ya teníamos en plantilla y que, además, le pudieran llegar a enseñar algunos trucos de importancia. El siguiente paso fue renovar por completo restaurante: empezamos por la cocina apostando únicamente

Patacón Pisao es uno de esos lugares que te transportan, a través de los cinco sentidos, a otras geografías, en este caso a Colombia. Este acogedor y cálido restaurante, regentado por Elizabeth Delgado, ofrece una carta que recorre la gastronomía del país latinoamericano de norte a sur. Además, para los más animados, Patacón Pisao ofrece música tradicional en directo los viernes y sábados por la noche y los domingos a la hora de comer.

Sugerimos para empezar las empanadas de carne, el plato de mayor reclamo, según nos explica la dueña. Se sirven acompañadas de cuatro salsas (chimichurri, ají picante, cebolla con limón y tomate) que podrás ir añadiendo entre bocado y bocado. Otros deliciosos entrantes son el  patacón pisao, que da nombre al restaurante -un snack de plátano verde frito- y la arepa, una torta elaborada con harina de maíz que puede ir cubierta por diversos ingredientes

Arriesgar en tiempos de crisis tiene merito, pero hacerlo además con una propuesta hasta ahora única en la capital es para quitarse el sombrero. Ese es el caso de by.Kono que con sólo dos meses de vida y ubicado en pleno centro de la ciudad,  apuesta por convertirse en un lugar de referencia para los aficionados a la cocina japonesa.

En este take-away se nos ofrece la posibilidad de degustar hasta 22 variedades distintas de temakis, un tipo de sushi que se presenta enrollado en un cono de alga nori hasta ahora extraño para muchos. Con Filippo Bertuzzi, Alberto Putin y Diego García como socios fundadores y con dos grandes como Gabriel Bonnín (Le cabrera, La Broche…) y Lucas Merchán (Sushi 99, Sushi Club) al frente de la cocina, el resultado no podía ser otro.

Como es lógico, por más que lo intentamos, no fuimos capaces de probar todos los